魚(yú)蝦是大家都非常喜歡的水產(chǎn)食品，里面有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且吃起來(lái)是非常美味的。但是近期由于進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返挠绊懀蠹艺l(shuí)水產(chǎn)品的安全情況表示出深深的擔(dān)憂(yōu)和不安，就是水產(chǎn)食品應(yīng)該何去何從，水產(chǎn)食品的安全究竟如何，都成為大眾非常關(guān)心的重點(diǎn)問(wèn)題。

　　隨著經(jīng)濟(jì)水平的提升和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，我國(guó)水產(chǎn)食品加工能力、加工產(chǎn)品種類(lèi)和產(chǎn)量、加工技術(shù)及設(shè)備等方面都取得了足夠的發(fā)展。但是也由于工業(yè)環(huán)境的污染情況，水產(chǎn)動(dòng)物的生存環(huán)境也受到深深的威脅和挑戰(zhàn)，特別是水環(huán)境的污染，對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物生存以及生長(zhǎng)的影響都是非常大的，臟水污水的排放，可能會(huì)導(dǎo)致魚(yú)蝦等動(dòng)物的大面積死亡，產(chǎn)出量不高，或者說(shuō)生長(zhǎng)不利，質(zhì)量不好，總會(huì)給養(yǎng)殖的農(nóng)戶(hù)造成比較大的經(jīng)濟(jì)損失。

　　為了讓水產(chǎn)養(yǎng)殖不會(huì)血本無(wú)歸，也為了讓水產(chǎn)動(dòng)物有更高的產(chǎn)出，不少養(yǎng)殖的農(nóng)戶(hù)都會(huì)擅自采用投放一些抗生素，氯霉素等類(lèi)型的藥物，原本的目的是為了幫助水產(chǎn)動(dòng)物抵抗細(xì)菌和病毒的侵襲，提高生存率和產(chǎn)出率。但是由于使用方法和數(shù)量都不合理，也有很多不恰當(dāng)?shù)牡胤剑踔脸霈F(xiàn)了濫用的現(xiàn)狀。因此魚(yú)蝦等水產(chǎn)動(dòng)物中經(jīng)常會(huì)檢查出氯霉素，孔雀石綠等這些對(duì)人體和對(duì)水產(chǎn)動(dòng)物都有害的物質(zhì)，這些藥物雖然能夠一定程度上抵抗細(xì)菌和病毒，但是副作用也是非常的大，一旦使用不當(dāng)，用量過(guò)大，或者說(shuō)使用方法不對(duì)，不但不能有效的幫助動(dòng)物抵抗疾病，甚至還會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物的死亡的傷害，而且在加工成水產(chǎn)食品的時(shí)候，這些藥物極其容易會(huì)殘留在動(dòng)物體內(nèi)，如果人長(zhǎng)期的食用這樣的食品，也會(huì)造成嚴(yán)重的危害，現(xiàn)在我國(guó)水產(chǎn)品的出口也正是因?yàn)榻?jīng)常檢出這些非常有害的藥物，加上國(guó)外對(duì)食品安全的管控是非常嚴(yán)格的，我國(guó)的水產(chǎn)出口經(jīng)濟(jì)受到嚴(yán)重的限制和掣肘，是非常不利的。

　　為了解決這一問(wèn)題，我們必須要加強(qiáng)水產(chǎn)品藥物殘留的檢測(cè)，特別是魚(yú)蝦等人們經(jīng)常食用的水產(chǎn)食品，更要保證其安全。因此使用競(jìng)道光電廠(chǎng)家生產(chǎn)的魚(yú)蝦食品安全快速檢測(cè)系統(tǒng)就是一個(gè)非常有用的措施，儀器能快速準(zhǔn)確的魚(yú)、蝦等水產(chǎn)中孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃類(lèi)：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺類(lèi)、激素類(lèi)、四環(huán)素類(lèi)、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹諾酮類(lèi)藥物：噁喹酸、諾氟沙星、恩諾沙星、環(huán)丙沙星、氧氟沙星的定性定量檢測(cè)，是保證水產(chǎn)食品安全的重要手段。

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